गन्ना पका या नहीं, यह जानने के लिए hand refractometer से ऊपर के और नीचे के हिस्से के रस का Brix मापें। कच्चे गन्ने में ऊपर और नीचे का अनुपात 1 से कम रहता है, और गन्ना पकने के साथ यह 1 के पास आता है। पक्का फैसला lab के pol और purity से लिया जाता है।
कारण: गन्ना नीचे से ऊपर की ओर पकता है
गन्ने का निचला हिस्सा पहले पकता है, और ऊपरी हिस्सा आखिर में। इसलिए सिर्फ नीचे के रस का Brix देखने से खेत पका लगता है, पर ऊपर का हिस्सा अभी कच्चा हो सकता है। ICAR-Sugarcane Breeding Institute (SBI), Coimbatore के अनुसार कच्चे गन्ने में top/bottom Brix ratio 1 से कम होता है। गन्ना पकने के साथ यह ratio 1 के पास जाता है।
खेत में test कैसे करें
- साधन: Hand refractometer और रस निकालने के लिए punch।
- गन्ने के डंठल चुनें: खेत के अलग-अलग हिस्सों से गन्ने के डंठल लें। एक झुंड से कम से कम 2 डंठल लें। सिर्फ खेत के किनारे के डंठल न लें।
- रस लें: हर गन्ने के ऊपरी और निचले हिस्से से punch से रस लेकर Brix लिखें।
- गणना करें: ऊपर का Brix ÷ नीचे का Brix = ratio। गणना समझने के लिए उदाहरण: ऊपर 18 और नीचे 20 हो तो ratio 0.9 होगा।
- रिकॉर्ड रखें: खेत, variety, Plantation की तारीख और Brix लिखकर रखें। कुछ दिन बाद फिर मापें तो ratio किस तरफ जा रहा है, यह दिखेगा।
Brix अनुमान है, आखिरी जवाब नहीं
LSU AgCenter भी Brix को खेत में मिलने वाला अनुमानित माप ही मानता है। SBI के अनुसार रस का pol 16 से ज्यादा और purity 85% से ज्यादा हो तब गन्ना पका माना जाता है। ये आंकड़े छोटे mill test और lab से मिलते हैं, refractometer से नहीं।
कटाई से 4 से 6 हफ्ते पहले जांच करें
SBI की मार्गदर्शिका कहती है कि अनुमानित कटाई तारीख से कम से कम 4 से 6 हफ्ते पहले जांच शुरू करनी चाहिए। रोपी गई फसल और पेड़ी फसल को अलग रखें। खेतों को variety और Plantation के महीने के अनुसार समूहों में बांटें। फिर ज्यादा Brix वाले खेत से कटाई शुरू करें। SBI के अनुसार ऐसी व्यवस्था से फसल ज्यादा एक समान पकी मिलती है और sugar recovery में 0.2 से 0.5 प्रतिशत तक सुधार दर्ज हुआ है। यह मिल स्तर पर दर्ज आंकड़ा है, हर खेत के लिए वादा नहीं।
पकने के समय पर क्या असर करता है?
- जमीन की उर्वरता और खाद
- सिंचाई
- कीट और रोग
- Variety और मौसम
कच्चा गन्ना भी नुकसान करता है और ज्यादा पका गन्ना भी। SBI दोनों से बचने की सलाह देता है। इसलिए कैलेंडर देखकर नहीं, मापकर तय करें। LSU AgCenter के अनुसार नीचे की पोरियां पहले पकती हैं, और मौसम आगे बढ़ने के साथ डंठल के ऊपरी हिस्से में भी Brix देखना पड़ता है। अलग-अलग खेतों के Brix की तुलना से समझ आता है कि कौन सा खेत पहले काटना है।
सवाल और जवाब
Hand refractometer से pol पता चलता है?
नहीं। Refractometer सिर्फ Brix देता है, जो अनुमानित माप है। Pol और purity के लिए lab या छोटे mill का test चाहिए।
Ratio 1 हो जाए तो तुरंत काट दें?
Ratio 1 के पास आए तो समझें कि गन्ना पकने के करीब है। आखिरी फैसला pol, purity और mill की कटाई तारीख देखकर लें।
स्रोत: ICAR-Sugarcane Breeding Institute, Coimbatore: FAQ on cane quality · LSU AgCenter: Estimating Brix values to improve sugarcane quality
*किसानों के परिणाम उनके अपने अनुभव हैं, गारंटी नहीं। जमीन, पानी, मौसम और देखभाल के अनुसार परिणाम बदलते हैं।
अपने गन्ने के लिए सीधी सलाह चाहिए?
अपनी अभी की crop stage (Plantation, पहली सिंचाई, Herbicide, 2–4 leaves) बताएं और program के बारे में जानें।